Gudeg

Citra Indah sepertinya belum banyak menyajikan gudeg. Rumah makan spesial Gudeg belum ada. Gudeg memang enak. Mau tahu resepnya, silakan simak resep berikut ini.

Bahan-bahan

  • 1 1/2 kilogram nangka muda, potong ukuran 4 cm
  • 1 sendok makan asam, cairkan dengan sedikit air panas
  • 2 sendok makan gula merah, cairkan dengan sedikit air panas
  • 6 lembar daun salam
  • 1 liter santan
  • 1 sendok teh garam
  • 8 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 10 buah kemiri
  • 2 sendok makan minyak

Cara membuat

  • Rebus nangka muda hingga matang, angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan kemiri, lalu sisihkan.
  • Panaskan minyak, lalu masukkan bahan yang telah dihaluskan, air asam, air gula merah, dan daun salam, tumis hingga harum.
  • Masukkan nangka tadi, aduk rata, lalu tambahkan garam, aduk rata.
  • Masukkan santan, aduk rata, lalu masak hingga kuah mengental sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

*) Sajian untuk 5 orang.